Avis Viniou
Le Esporão Reserva Rouge 2004 est une cuvée emblématique du domaine Esporão, située dans la région de l’Alentejo au sud du Portugal. Ce vin rouge assemble des cépages autochtones portugais tels que l’Aragonês (Tempranillo), le Trincadeira et l’Alicante Bouschet, parfois complétés par de petits pourcentages de Cabernet Sauvignon ou de Syrah selon les millésimes. Le millésime 2004, longuement élevé en fût de chêne, offre un profil aromatique intense mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, enrichies de subtiles touches épicées, de cacao et de vanille due à l’élevage. La structure en bouche est ample et soyeuse, avec des tanins fondus, une belle fraîcheur et une finale persistante.
La région viticole de l’Alentejo bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de vastes journées ensoleillées qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, allant des schistes aux argiles rouges, apportant complexité et minéralité aux vins. Historiquement, l’Alentejo fut longtemps la réserve à blé du Portugal, avant de s’affirmer comme un grand terroir viticole dans les années 1990 grâce à l’innovation de domaines comme Esporão qui valorisent avec talent le patrimoine ampélographique local et le respect de l’environnement.
Ce vin rouge généreux et racé s’accorde parfaitement avec des plats de caractère. On le mariera idéalement à des viandes rôties ou grillées, comme du bœuf ou de l’agneau aux herbes, un gibier en sauce ou encore un porc noir de l’Alentejo. Les fromages affinés et certains plats régionaux tels que la “açorda” ou un ragoût de sanglier relèveront harmonieusement sa richesse aromatique.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de carafer ce vin au moins une demie-heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa complexité et sa texture soyeuse. Ce vin, arrivé à maturité, peut encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de belles évolutions tertiaires.
