Avis Viniou
Le Esporão Reserva 2017 de l’Alentejo est un vin rouge portugais emblématique issu d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que l’Aragonez, le Trincadeira et l’Alicante Bouschet, enrichis souvent par une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2017 dévoile une robe grenat intense, soulignée par des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, rehaussés de notes épicées, torréfiées et boisées, résultat d’un élevage partiel en fûts de chêne français et américain. En bouche, la structure est ample, les tanins sont polis et l’équilibre entre puissance et fraîcheur se révèle harmonieux, promettant un vieillissement élégant.
La région de l’Alentejo, vaste territoire situé au sud du Portugal, est reconnue pour ses étés chauds et secs, idéaux pour la maturation complète des raisins. Les sols, principalement composés de schistes, d’argiles et de granits, jouent un rôle essentiel dans la complexité et la concentration des vins locaux. L’histoire viticole de l’Alentejo remonte à l’époque romaine, mais ce n’est que ces dernières décennies que les producteurs, tels qu’Esporão, ont hissé cette région au rang des zones viticoles majeures du Portugal grâce à des pratiques de vinification modernes alliées à un grand respect du terroir.
Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des plats généreux tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard grillé. Les spécialités portugaises comme le “porco preto” (porc noir de l’Alentejo) ou un feijoada riche seront également sublimées par la structure et la profondeur de ce Reserva. Les fromages à pâte dure ou affinés, tels que le queijo de Serpa, offriront un bel équilibre en bouche.
Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de servir le Esporão Reserva 2017 à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’environ une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Cette démarche mettra en valeur sa complexité et sa longueur en bouche.
