Vins Douro Niepoort - Redoma - 2018

Avis Viniou

La cuvée Redoma Blanc 2018 du domaine Niepoort est une belle expression du Douro, région viticole emblématique du nord du Portugal. Elaboré à partir d'un assemblage de cépages autochtones, comme le Rabigato, le Códega, le Viosinho et l'Arinto, ce vin blanc sec reflète parfaitement le talent de Dirk Niepoort pour sublimer le terroir local. Les vignes, souvent âgées, sont implantées sur des coteaux schisteux à exposition nord, préservant la fraîcheur et conférant minéralité et tension au vin. La vinification privilégie les fermentations lentes en fûts de bois usagés, apportant complexité et rondeur sans jamais masquer la pureté du fruit ni l’énergie saline du terroir.

La région du Douro est mondialement réputée pour ses paysages spectaculaires de vignobles en terrasses au-dessus du fleuve du même nom. Si elle est avant tout connue pour ses Portos, la région a vu éclore, ces dernières décennies, des vins tranquilles d’une très grande qualité, à l’image de cette cuvée. Le climat continental apporte de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permettant aux raisins de garder une acidité vibrante, essentielle pour l’équilibre des blancs. Les sols de schistes, pauvres et drainants, obligent la vigne à plonger ses racines en profondeur, ce qui confère aux vins une trame minérale et une belle longueur en bouche. Niepoort, maison familiale indépendante fondée en 1842, fait figure de pionnière dans l’élaboration de blancs d’exception dans le Douro.

Ce vin blanc de caractère invite à la découverte de mets raffinés. Sur un poisson grillé, comme un bar à la plancha ou des filets de dorade au citron, il déploiera toute sa tonicité. Il accompagnera idéalement une cataplana portugaise de fruits de mer, un risotto aux asperges ou encore une volaille rôtie légèrement crémée. Pour un accord régional, pensez aussi à un fromage frais de brebis portugais ou à du bacalhau à Brás.

Pour profiter pleinement de ses arômes vifs et de sa structure élégante, dégustez-le entre 10 et 12°C, dans un grand verre pour laisser exprimer toute la complexité aromatique. Ouvrez-le une quinzaine de minutes avant de servir pour l’aérer légèrement, ce qui permettra à ses notes subtiles d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil de s’épanouir.