La Casa Ferreirinha Cuvée Papa Figos 2019 est un vin rouge sec issu de la célèbre région viticole du Douro, au Portugal. Cette cuvée emblématique met en avant l’art de l’assemblage, en s’appuyant principalement sur des cépages autochtones tels que la Touriga Franca, la Tinta Roriz (connue sous le nom de Tempranillo en Espagne), la Tinta Barroca et la Touriga Nacional. Sur le millésime 2019, la climatologie favorable a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une belle structure, des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, d’épices douces et une touche florale. La vinification est soignée, avec des fermentations maîtrisées et un passage en fûts de chêne afin de structurer le vin sans masquer le fruit, apportant une douceur tannique et une plaisante complexité.
La région du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles d’Europe. Lovée autour du fleuve Douro, elle bénéficie d’un climat continental marqué par des étés très chauds et des hivers froids. Les sols, essentiellement composés de schistes, favorisent la concentration et l’expression aromatique des cépages rouges. Depuis des siècles, le terroir du Douro est reconnu pour ses vins puissants, alliant profondeur, fraîcheur et minéralité, et il a su se diversifier au-delà de la production de Porto pour se distinguer dans l’élaboration de vins rouges secs raffinés, à l’instar de ceux de la Casa Ferreirinha.
Ce vin accompagnera à merveille des plats typiques de la gastronomie portugaise, tels que le cabrito assado (chevreau rôti), le feijoada de porc ou encore une belle assiette de morue à la braise avec des poivrons grillés. Il se mariera aussi très bien à une viande grillée, un rôti d’agneau aux herbes ou une cuisine provençale aux saveurs méditerranéennes. Pour les fromages, privilégiez des fromages à pâte demi-affinée.
Pour profiter de toute sa palette aromatique, servez ce Douro rouge à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe, afin d’exprimer toute la richesse de ses parfums et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais saura aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.
