Le Niepoort Redoma 2022 est un vin rouge sec issu de la célèbre maison Niepoort, emblématique du Douro au Portugal. Cette cuvée incarne parfaitement l’élégance et la complexité recherchée par ce domaine pionnier, qui privilégie l’authenticité de ses terroirs. Principalement composée d’un assemblage de cépages traditionnels locaux, la Redoma Rouge met en avant la richesse du patrimoine variétal du Douro, sans pour autant s’attacher à un cépage unique. Ce style donne généralement naissance à des vins d’une belle fraîcheur, à la fois structurés et empreints d’une vivacité fruitée. L’élevage, maîtrisé avec soin, laisse transparaître le caractère du terroir plutôt que de masquer le vin sous le bois.
La région du Douro est mondialement reconnue pour ses paysages escarpés, ses terrasses spectaculaires et son histoire plusieurs fois centenaire. Bénéficiant d’un climat continental chaud et sec, le Douro voit ses étés très chauds contrastés par des hivers froids. Les sols majoritairement composés de schistes permettent aux vignes de puiser profondément l’eau et les minéraux, conférant aux vins cette intensité et cette trame minérale si caractéristiques. Berceau traditionnel du porto, le Douro s’illustre depuis plusieurs décennies dans la production de grands vins rouges secs, appréciés pour leur équilibre subtil entre puissance et finesse.
Pour accorder le Niepoort Redoma 2022, privilégiez des plats alliant rusticité et élégance. Il accompagnera merveilleusement bien un carré d’agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf mijotée, ou encore un canard aux figues. Des fromages affinés du Portugal tels que le Queijo da Serra ou des saveurs méditerranéennes à base d’aubergines et de poivrons mettront également en valeur sa belle acidité et ses tanins soyeux.
Servez ce vin aux alentours de 16-18°C pour permettre à son bouquet aromatique de pleinement s’exprimer. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant de le servir ou carafez-le légèrement afin de révéler toute la complexité et la fraîcheur de cette cuvée prometteuse.
