La cuvée JP Azeitão rouge 2024 du domaine Bacalhôa incarne un bel exemple du savoir-faire portugais dans l’une de ses régions emblématiques, l’Alentejo. Ce vin sec est généralement issu d’un assemblage de cépages locaux, tels que l’Aragonês (tempranillo portugais), la Trincadeira, le Castelão ou encore l’Alicante Bouschet. La vinification privilégie une extraction modérée pour préserver le fruité, avec un passage en cuve inox ou éventuellement un léger élevage en fûts, visant à conserver la fraîcheur ainsi que la typicité du millésime. Le JP Azeitão 2024 révèle d’ores et déjà une robe rubis éclatante et un nez marqué par des arômes de fruits rouges frais, des notes florales et une légère touche d’épices.
L’Alentejo, vaste plateau au sud du Portugal, est célèbre pour ses étés chauds et ensoleillés qui confèrent aux raisins une grande maturité. Les sols, variant de schistes à des argiles rouges et caillouteuses, apportent structure et générosité aux vins. Région à l’histoire viticole millénaire, l’Alentejo a su moderniser sa production tout en valorisant ses cépages autochtones, aboutissant à des rouges à la fois gourmands, souples et adaptés à une consommation conviviale.
Grâce à sa trame fruitée et à ses tanins fondus, ce JP Azeitão rouge accompagnera parfaitement une cuisine généreuse. Il se marie très bien avec des plats portugais comme le fameux porc à l’alentejane (porc aux palourdes et coriandre), les queues de taureau en sauce, ou encore la morue à la tomate. Il sera aussi en accord avec des grillades, des viandes rouges rôties ou de la volaille légèrement épicée, ainsi que des fromages à pâte semi-dure.
Pour tirer le meilleur parti de votre bouteille, ouvrez-la une demi-heure avant service, afin de libérer ses arômes. Dégustez ce vin autour de 16-18°C : vous profiterez pleinement de sa fraîcheur et de son fruit, tout en préservant sa structure. Ce vin peut se consommer jeune pour sa vivacité, mais gagnera également en complexité avec une à deux années de garde.
