Avis Viniou
La cuvée JP Azeitão rouge 2023 du domaine Bacalhôa est issue de l’appellation Alentejo DOC, une prestigieuse région viticole au sud du Portugal. Ce vin rouge sec incarne le savoir-faire portugais avec un assemblage de cépages traditionnels tels que l’Aragonês (Tempranillo), la Castelão et parfois des variétés internationales comme le Syrah, qui apportent complexité et équilibre. Le millésime 2023 se révèle particulièrement prometteur grâce à une gestion précise de la maturité des raisins, favorisant l’expression d’arômes francs de fruits rouges, de cerise noire, de prune, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. Les vinifications se font souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, suivies d’un élevage court qui favorise une belle rondeur et des tanins souples, parfaits pour une dégustation jeune.
L’Alentejo est une vaste région située au sud de Lisbonne, reconnue pour ses étendues de vignes baignées de soleil. Le climat y est de type méditerranéen, avec des étés très chauds et secs, tempérés par des nuits fraîches qui permettent une maturation lente et régulière des baies. Les sols, parfois argilo-calcaires ou schisteux, offrent une belle diversité d’expression selon les terroirs, tout en assurant une bonne profondeur aromatique aux vins. Historiquement, l’Alentejo a développé ses vins rouges autour d’un style généreux, rond et fruité, idéal pour une consommation conviviale.
Pour accorder ce JP Azeitão rouge, privilégiez des mets simples et savoureux : des grillades d’agneau ou de porc, des plats traditionnels portugais comme l’alheira ou le feijoada, ainsi que des fromages affinés à pâte semi-dure. Il s’appréciera aussi avec une volaille rôtie relevée d’herbes méditerranéennes, une pizza aux légumes confits ou des tapas à base de charcuterie ibérique.
En dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour exalter ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Je vous recommande de le carafer brièvement s’il est dégusté dans sa prime jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le savourer dès à présent pour profiter de sa fraîcheur et de sa gourmandise.
