Ce vin rouge sec produit par la réputée Herdade do Esporão, millésime 2015, est une belle expression de l’Alentejo DOC au Portugal. Cette cuvée assemble généralement les cépages phares de la région comme l’Aragonês (Tempranillo), la Trincadeira, l’Alicante Bouschet et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant des baies mûres et saines, idéales pour une vinification soignée. Après les vendanges, la fermentation se déroule en cuves inox avant un élevage partiel en barriques de chêne, ce qui apporte de la complexité, de la structure, tout en préservant le fruit. La robe est généralement profonde, le nez dévoile des notes de mûre, de cerise noire, d’épices douces et une pointe de cacao, tandis que la bouche se montre ample, généreuse, avec des tanins fondus et une belle persistance.
L’Alentejo est une vaste région viticole du sud du Portugal, connue pour son climat méditerranéen très ensoleillé, caractérisé par des étés chauds et secs, atténués par des influences atlantiques. Les sols sont variés, mêlant schiste, granit et argiles. Cette région a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine mais a connu un formidable essor qualitatif depuis le début des années 1990, s’imposant aujourd’hui comme un pôle incontournable pour les vins rouges riches, chaleureux et accessibles, à l’image des cuvées d’Esporão.
Ce vin accompagnera magnifiquement une cuisine savoureuse et généreuse. Les viandes grillées ou rôties seront idéales, notamment un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Les spécialités portugaises, telles que le porc à l’Alentejana (porc mijoté aux palourdes), les brochettes de bœuf ou une feijoada (ragoût de haricots et charcuteries), révèleront toute la richesse du vin. Il saura aussi sublimer des fromages affinés à pâte dure.
Servez ce vin entre 16 et 18°C après une courte aération ou un passage en carafe afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce millésime 2015 se trouve à maturité, mais quelques années de garde supplémentaires pourront encore polir sa structure, récompensant la patience de l’amateur.
