Le Barros Colheita 1997 est un vin de Porto d’exception, inscrit dans la noble tradition des Colheitas, ces Portos issus d’une seule récolte et vieillis longuement en fûts de chêne. Le millésime 1997 s’annonce séduisant, avec une expression profonde de la vendange, marquée à la fois par la complexité et la délicatesse. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages indigènes tels que Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinto Cão, ce vin révèle des arômes de fruits secs, de prune confite, de figue, ponctués de nuances épicées et boisées apportées par l'élevage prolongé. En bouche, on retrouve une harmonie remarquable : la richesse aromatique, la douceur maîtrisée et une belle touche finale de noisette et de tabac blond.
La région viticole du Douro, d’où provient ce Porto, est l’une des plus anciennes zones d’appellation contrôlée au monde, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les vignes s’y accrochent aux pentes escarpées de schiste, dans ce terroir unique soumis à un climat continental sec et chaud en été, froid en hiver. Cette géographie impressionnante, avec ses variations d’altitude, favorise des maturités lentes qui confèrent aux raisins leur exceptionnelle concentration aromatique. Barros, maison fondée en 1913, s’inscrit pleinement dans l’héritage historique de la région, perpétuant le savoir-faire traditionnel du vieillissement en foudre.
Pour accompagner ce Colheita 1997, privilégiez des accords raffinés. Il sublimera un magret de canard aux cerises, un tajine d’agneau aux fruits secs, ou, pour rester dans la tradition portugaise, une tranche de queijo da Serra affiné ou des pastéis de nata légèrement tiédis. Son intensité et sa douceur se marient aussi parfaitement avec une tarte aux noix ou un dessert à base de chocolat noir.
Afin de profiter pleinement de ses arômes, servez ce Porto Colheita 1997 autour de 14-16°C. Prévoyez de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à sa palette aromatique de s’épanouir. Ce vin se savoure lentement, idéal lors de beaux moments de gastronomie ou pour conclure un repas festif.
