Avis Viniou
Le Ferreira Porto Blanc est un vin doux d’assemblage provenant du prestigieux vignoble de la vallée du Douro, au Portugal. Ce porto blanc, non millésimé, est le fruit d’une sélection minutieuse de cépages traditionnels portugais tels que le Malvasia Fina, Viosinho, Rabigato et Gouveio. La vinification met l’accent sur la préservation de l’aromatique du raisin, la fermentation étant interrompue par l’ajout d’aguardente (eau-de-vie locale) pour conserver une douceur naturelle, typique des vins de Porto. Ce porto blanc exprime des notes florales, fruitées, mêlant agrumes confits, fruits à chair blanche (poire, pêche) et une touche de miel et de noisette, portée par une texture suave et une finale aromatique persistante.
La région de production, le Douro, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec avec des étés très ensoleillés, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols schisteux des coteaux escarpés apportent structure et minéralité aux vins. L’histoire du Porto, ancrée dans la tradition viticole portugaise depuis le XVIIIe siècle, repose sur l’exportation vers l’Angleterre et la maîtrise du mutage, qui donne naissance à ces vins généreux en douceur et complexité aromatique.
Pour sublimer ce Ferreira Porto Blanc moelleux, privilégiez des accords avec des mets sucrés-salés ou des plats de fête. Ce vin se révèle idéal à l’apéritif, notamment accompagné de foie gras, de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou de fruits secs légèrement toastés. Il accompagnera également des desserts à base de fruits jaunes, une tarte tatin ou une mousse aux abricots. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un bacalhau à brás, où le contraste avec la salinité de la morue est savoureux.
Servir ce Porto blanc à une température de 8 à 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et la complexité de son bouquet. Il pourra aussi constituer une base raffinée pour des cocktails de type porto tonic, idéal lors de chaudes soirées d’été.
