Vins Porto Ferreira - 2004

Avis Viniou

Le Porto Blanc demi-sec Ferreira 2004 est un vin d’exception issu de la région du Douro, au nord du Portugal. Assemblé à partir de cépages autochtones tels que le Malvasia Fina, le Viosinho, le Rabigato ou le Gouveio, ce Porto blanc est élaboré à partir de raisins minutieusement sélectionnés, vendangés à la main puis délicatement pressés. La vinification suit les méthodes traditionnelles portuaires, avec un mutage à l’eau-de-vie pour conserver une certaine douceur naturelle, offrant ici l’équilibre typique du demi-sec : une liqueur suave mais sans excès. Le millésime 2004, après une vinification soignée, offre aujourd’hui un vin à la fois gourmand et élégant, aux arômes de fruits blancs compotés, d’agrumes confits, de miel et de subtiles notes florales et de fruits secs liés à l’évolution.

Au cœur du Douro, la région productrice du Porto, les vignes s’étendent en terrasses vertigineuses sur des sols schisteux réputés pour leur capacité à retenir la chaleur et à drainer efficacement l’eau. Le climat est typiquement continental, alternant étés très chauds et hivers froids, ce qui favorise la maturation parfaite des raisins et donne aux vins une richesse aromatique remarquable. L’histoire du Porto remonte au XVIIe siècle, lorsque les échanges commerciaux avec l’Angleterre firent connaître ces vins liquoreux au monde entier. La maison Ferreira, fondée en 1751, incarne la tradition et l’excellence portuaires depuis des générations.

Pour accompagner ce Porto blanc demi-sec, privilégiez des alliances gourmandes. Il sublimera parfaitement un foie gras, une volaille rôtie aux fruits secs, un fromage à pâte persillée comme un bleu doux ou encore des desserts à base de fruits, notamment une tarte aux abricots ou des poires pochées. Pour un accord typiquement portugais, essayez-le avec le queijo da Serra, un fromage typique du pays, ou encore avec des "amêndoas" (amandes grillées).

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, il est conseillé de servir ce Porto blanc demi-sec à une température de 8-10°C. Vous pourrez ainsi apprécier toute la fraîcheur de ses notes fruitées et la finesse de sa douceur naturelle. Pensez à consommer ce vin dans les 2 à 4 jours après ouverture, en le conservant au frais. Bonne dégustation !