Le Gatão Vinho Verde 2012 est un vin blanc sec emblématique du nord du Portugal, élaboré principalement à partir des cépages autochtones tels que le Loureiro, le Trajadura et l’Arinto. Ce millésime révèle une robe pâle aux reflets verdâtres, héritage de son terroir et de sa jeunesse à l’origine, même si, après quelques années de garde, il aura gagné en complexité. La vinification de ce vinho verde est volontairement axée sur la fraîcheur, avec une fermentation à basse température pour préserver tous les arômes primaires, ce qui offre au nez des notes citronnées, de pomme verte, parfois agrémentées d’une discrète touche florale. Ce vin se distingue également par une légère effervescence naturellement produite lors de l’élaboration, signature de l’appellation Vinho Verde DOC.
La région du Vinho Verde, la plus vaste du Portugal, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une pluviométrie abondante, influencée par l’Atlantique. Les sols granitiques et argilo-schisteux apportent minéralité et vivacité aux vins locaux. Historiquement, la région produit depuis des siècles des vins légers, peu alcoolisés, parfaits pour une consommation estivale. Son histoire viticole est profondément ancrée dans la culture portugaise, et les vins de Vinho Verde sont aujourd’hui reconnus pour leur caractère rafraîchissant et convivial.
Côté accords, ce Vinho Verde blanc se marie idéalement avec la cuisine de la mer, telle qu’un plateau de fruits de mer, des coquillages, des huîtres ou des poissons grillés comme la sardine ou le bar. Les plats régionaux portugais à base de morue, comme le bacalhau à Brás, relèveront aussi la vivacité du vin. Vous pouvez également l’accorder avec des sushis, des ceviches ou encore des salades estivales aux agrumes pour une expérience encore plus fraîche.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin jeune mais ce 2012, s’il a été conservé dans de bonnes conditions, offre une autre expression, sans perdre sa fraîcheur. Température idéale entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa vivacité et ses arômes fruités. Une ouverture juste avant le service permettra de profiter pleinement de son effervescence subtile.
