Avis Viniou
Le Château Ste Michelle 2016 est un vin rouge sec issu du nord-ouest des États-Unis, une région viticole réputée pour la qualité de ses vins encore relativement méconnue en dehors des cercles d’initiés. Même si le cépage n’est pas précisé ici, la maison Château Ste Michelle s’est illustrée par des merlots, cabernets sauvignons et syrahs, cultivés avec soin au sein de différentes AVA (American Viticultural Areas) du Washington State. Le millésime 2016 bénéficie d’une climatologie favorable, avec des périodes de chaleur équilibrées par des nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. La vinification, typiquement respectueuse du fruit, vise à exprimer la richesse aromatique et la structure élégante des baies, souvent soutenues par un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte des notes épicées et vanillées discrètes.
La région du nord-ouest américain, et tout particulièrement l’État de Washington, connaît un climat continental marqué par de grandes variations de température entre le jour et la nuit. Les sols y sont drainants et souvent composés de limons, de graviers et d’argiles issus des dépôts anciens de la vallée du fleuve Columbia. Ce contexte pédoclimatique exceptionnel favorise la production de vins équilibrés, à la fois frais et généreux, dotés d’une acidité préservée et d’une belle allonge. L’histoire viticole de cette zone s’est véritablement affirmée à la fin du XXe siècle, portée par des domaines comme Château Ste Michelle qui ont su hisser la réputation des vins du Washington State sur la scène internationale.
Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un steak au poivre ou un carré d’agneau aux herbes. Les saveurs harmonieuses de la cuisine américaine, telles qu’un burger gourmet, s’y marieront également très bien. Pour une note locale, un saumon rôti aux champignons ou des côtelettes de porc sauce barbecue feront également honneur à ce style de vin généreux, tout en respectant sa fraîcheur et sa densité fruitée.
Servez ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Une aération de 30 minutes à une heure en carafe permettra de mettre en avant son équilibre et sa richesse, offrant ainsi une dégustation des plus plaisantes dès aujourd’hui, tout en laissant entrevoir un bon potentiel de garde sur quelques années.
