Avis Viniou
Le Château Ste. Michelle 2021 rouge, issu de l’AVA du nord-ouest américain, est une belle expression de cette région montante des États-Unis. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Syrah, très présents dans les assemblages de cette maison réputée. 2021 étant un millésime reconnu pour sa stabilité climatique dans la région, il offre généralement des vins à maturité optimale, avec des tanins soyeux et une expression aromatique généreuse. Les techniques de vinification employées par Château Ste. Michelle allient modernité et respect de la tradition : égrappage doux, macération maîtrisée, élevage partiel en fûts de chêne pour donner au vin complexité et structure.
La région du nord-ouest américain – qui comprend notamment l'État de Washington – bénéficie d’un climat continental tempéré, bien équilibré entre journées chaudes et nuits fraîches. Ce contraste thermique favorise le développement de vins riches en arômes, marqués par une fraîcheur naturelle. Les sols d’origine volcanique ou alluviale, souvent bien drainés, permettent un enracinement profond de la vigne et participent à la finesse des cuvées élaborées. Cette région connaît depuis plusieurs décennies une véritable montée en gamme, s’appuyant sur une histoire récente mais dynamique, animée par de grands domaines pionniers comme Château Ste. Michelle.
Ce vin rouge sec est idéal pour accompagner une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou encore un chili con carne légèrement épicé, pour rappeler l’influence américaine. Il se mariera aussi à merveille avec un cassoulet aux haricots rouges, ou une tourte de bœuf aux champignons, pour plus de tradition. Des fromages affinés comme un cheddar mature ou un comté 18 mois sauront également en révéler la complexité.
Il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez pleinement apprécier la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Une belle invitation à la découverte des grands rouges américains.
