Avis Viniou
Le Clos de los Siete 2005 est un vin rouge emblématique d’Argentine, issu de la région de Mendoza, véritable joyau viticole niché au pied de la cordillère des Andes. Ce vin réunit généralement plusieurs cépages bordelais, notamment le Malbec qui domine l’assemblage, accompagné de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et parfois Petit Verdot. Le millésime 2005 a bénéficié de conditions particulièrement favorables avec un climat sec et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification du Clos de los Siete s’appuie sur des techniques empruntées à la tradition bordelaise, notamment en matière d’élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin à la fois structure, complexité et potentiel de garde. En bouche, on retrouve une intense palette aromatique mêlant fruits noirs confiturés, épices douces, notes légèrement toastées et tanins soyeux.
La région de Mendoza est la plus importante et la plus prestigieuse d’Argentine pour la production de vins. Située à 900-1200 mètres d’altitude, elle bénéficie d’un climat continental sec, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration et l’équilibre des raisins. Les sols varient de zones alluvionnaires, riches en galets et graviers, à des terroirs plus sableux ou calcaires. L’histoire viticole de Mendoza remonte au XVIe siècle, mais elle connaît une reconnaissance internationale depuis la fin du XXe siècle, notamment grâce à l’expertise de vignerons venus du monde entier.
Ce vin s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf argentin à la parrilla, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard. Des plats typiques de la région tels que l’asado, accompagné de légumes rôtis, sublimeront sa structure et sa matière. À table, il sera également l’allié idéal d’un fromage à pâte dure, comme un vieux gouda ou un comté affiné.
Il est conseillé de déguster le Clos de los Siete 2005 à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’environ une heure pour laisser s’ouvrir sa palette aromatique. Ce vin, à parfaite maturité aujourd’hui, vous offrira toute la richesse et l’élégance de Mendoza.
