Avis Viniou
Le Clos de los Siete 2021 est un vin rouge argentin emblématique, principalement élaboré à partir de Malbec, complété par du Merlot, du Cabernet Sauvignon, du Syrah et parfois du Petit Verdot. Le millésime 2021 bénéficie d'une belle maturité des raisins grâce à une saison plutôt fraîche et régulière, offrant des vins à la fois concentrés et équilibrés. Les vignes de ce domaine prestigieux s'épanouissent au pied de la cordillère des Andes, entre 1 100 et 1 200 mètres d'altitude, sur des sols alluvionnaires riches en galets et en limons, favorisant l'expression de la fraîcheur et de la complexité aromatique. La vinification, sous la houlette de Michel Rolland, met l'accent sur l'extraction douce, avec des élevages en barriques de chêne français qui apportent structure et élégance.
La région de Mendoza est le cœur viticole de l’Argentine. Son climat continental offre de faibles précipitations, un fort ensoleillement et des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, ce qui permet aux raisins de conserver leur acidité ainsi qu’une belle intensité aromatique. Le terroir de la vallée d’Uco, où se situe le Clos de los Siete, est particulièrement réputé pour produire des rouges puissants mais toujours dotés de fraîcheur. L’histoire récente de la viticulture mendocine est marquée par l’arrivée de vignerons internationaux venus exploiter ce potentiel exceptionnel.
Ce vin riche, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes boisées, accompagnera parfaitement des viandes grillées comme une entrecôte, un magret de canard ou de l’agneau rôti aux herbes. Il saura aussi relever un plat traditionnel argentin comme l’asado ou des empanadas de bœuf. Pour les fromages, privilégiez des pâtes dures affinées.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Clos de los Siete 2021 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer l’ensemble de sa palette aromatique et de dompter sa puissance. Ce vin pourra également bénéficier de quelques années de garde pour gagner en harmonie.
