Avis Viniou
Le Clos de los Siete 2007 est un vin rouge emblématique de la région de Mendoza en Argentine. Ce vin, issu principalement de cépages emblématiques tels que le Malbec, présente une robe profonde et intense. Le millésime 2007 est reconnu pour sa complexité aromatique, dévoilant des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche boisée due à l'élevage en fût de chêne. La région de Mendoza, située au pied des Andes, bénéficie d'un climat semi-aride avec une grande amplitude thermique et un terroir principalement calcaire, créant des conditions idéales pour la viticulture. Ces particularités géoclimatiques, couplées à l'expertise viticole du domaine fondé par Michel Rolland, participent à la création de vins de renommée internationale.
Pour mettre en valeur les saveurs riches et la structure tannique du Clos de los Siete 2007, optez pour des plats savoureux comme un carré d'agneau en croûte d'herbes ou une entrecôte grillée accompagnée de légumes rôtis. Les mets traditionnels argentins, tels que l'asado, s'harmonisent particulièrement bien avec ce vin, rehaussant ses arômes de fruits et d'épices tout en permettant une expérience culinaire authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par admirer sa couleur rubis intense avant de plonger votre nez pour apprécier ses arômes complexes. En bouche, savourez sa texture soyeuse et les nuances épicées qui s'équilibrent avec une belle longueur en finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier sa richesse et son élégance.
