Vins Mendoza Clos de los Siete - 2020

Le Clos de los Siete 2020 est un vin rouge argentin issu de l’appellation Mendoza, une région emblématique de la viticulture sud-américaine. Ce vin est un assemblage, généralement dominé par le Malbec, cépage star de la région, auquel s’ajoutent souvent du Merlot, du Cabernet Sauvignon, de la Syrah, du Petit Verdot, et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une belle maturité des raisins. La vinification, orchestrée par Michel Rolland, privilégie une extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en assurant une structure tannique bien intégrée. En bouche, le Clos de los Siete révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de myrtille et de cerise, enrichis de notes épicées et légèrement boisées grâce à un élevage partiel en fûts de chêne.

La région de Mendoza, au pied de la cordillère des Andes, profite d’un climat semi-aride avec des journées chaudes et des nuits fraîches, offrant aux raisins une maturité optimale et une belle acidité. Les vignobles sont plantés en altitude, entre 1 000 et 1 200 mètres, sur des sols alluviaux riches en graviers, apportant à la fois concentration, fraîcheur et finesse aux vins. Mendoza s’est imposée depuis la fin du XIXe siècle comme la principale région viticole d’Argentine, en grande partie grâce à l’importation des cépages bordelais et à l’expertise de vignerons visionnaires.

Le Clos de los Siete 2020 accompagne parfaitement des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux épices. Pour une touche locale, il s’accordera à merveille à une empanada de bœuf ou une parrillada argentine. Les plats mijotés, comme un chili con carne ou un ragoût de bœuf, sublimeront aussi sa structure et ses arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour révéler toute la richesse de ses arômes et assouplir ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou conservé encore quelques années afin de profiter de sa belle évolution en cave.