Vins Mendoza Clos de los Siete - 2015

Le Clos de los Siete 2015 est un vin rouge argentin d’assemblage, emblématique de la région de Mendoza et du savoir-faire de son fondateur, Michel Rolland. Ce vin puise sa personnalité dans un assemblage harmonieux dominé par le Malbec, cépage phare de l’Argentine, auquel s’ajoutent du Merlot, du Cabernet Sauvignon, du Syrah, du Petit Verdot et du Cabernet Franc selon les années. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Issu de vignes plantées sur des terroirs d’altitude dans la Vallée d’Uco, le Clos de los Siete 2015 reflète la richesse de sols alluvionnaires, caillouteux et limoneux, conférant au vin profondeur, structure et fraîcheur. L’élevage, majoritairement en fûts de chêne français, affine les tanins et apporte des nuances d’épices douces et de vanille, tout en respectant la pureté du fruit.

Mendoza est le cœur battant de la viticulture argentine. Ce territoire, adossé à la Cordillère des Andes, se distingue par son altitude (souvent supérieure à 1 000 mètres), ce qui favorise de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit et permet aux raisins de conserver fraîcheur et complexité aromatique. La faible pluviométrie, le soleil abondant et les sols pauvres garantissent des vendanges saines et une belle concentration des baies. Forte d’une histoire viticole riche, Mendoza est aujourd’hui reconnue internationalement pour la qualité de ses vins rouges, notamment ceux issus du Malbec.

Avec son profil puissant et velouté, le Clos de los Siete 2015 s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées comme un faux-filet de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard. Il s’exprimera aussi sur des plats typiques d’Argentine comme l’asado, servi avec une sauce chimichurri, ou encore avec une empanada à la viande épicée. Pour les amateurs de fromage, il accompagne volontiers une tomme affinée ou un fromage de brebis aux saveurs prononcées.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération préalable d’une à deux heures en carafe afin de révéler toutes ses nuances fruitées, épicées et boisées.