La cuvée Gran Corte 2019 du domaine Flechas de los Andes s’impose comme une des belles réussites de Mendoza, en Argentine. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région : principalement du Malbec, souvent complété par du Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah voire Petit Verdot en proportions variables selon le millésime. 2019 est un millésime réputé pour son équilibre, notamment grâce à des vendanges bénies par une météo clémente, offrant des raisins parfaitement mûrs. Le travail minutieux du domaine met l’accent sur une vinification soignée et une élevage en barriques (souvent de chêne français), apportant à l’assemblage ampleur, texture veloutée, tanins bien intégrés et notes élégantes de fruits noirs, d’épices douces et de bois noble.
Mendoza est le cœur du vignoble argentin, lové au pied de la Cordillère des Andes. Le climat continental, sec, avec des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit, favorise l’expression aromatique et la fraîcheur des raisins. Les vignobles, situés en altitude (souvent entre 900 et 1200 mètres), bénéficient de sols caillouteux riches en minéraux et d’une irrigation maîtrisée grâce à la fonte des neiges andines. L’histoire viticole locale est marquée par une rencontre entre savoir-faire européen et singularités du terroir argentin, conférant aux vins de Mendoza une identité à la fois puissante et raffinée.
Pour magnifier la structure et les arômes racés de ce Gran Corte, les accords les plus pertinents sont à rechercher du côté des viandes rouges grillées, en particulier un bœuf argentin, mais aussi de l’agneau confit ou des côtes de porc sauce chimichurri. Des plats traditionnels comme l’asado ou les empanadas de viande seront idéaux. Ce vin accompagnera également un gratin de légumes racinaires ou une poêlée de champignons sauvages pour les amateurs de cuisine végétarienne.
Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique sans saturer le palais. Il pourra développer encore davantage de finesse après une courte aération en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Bonne dégustation !
