Avis Viniou
Le Dominio del Águila Cuvée Reserva 2018 est un vin rouge espagnol originaire de la prestigieuse région de Ribera del Duero, située en Castille et León. Cette cuvée se distingue par sa vinification méticuleuse et sa finesse, combinant tradition et innovation. Principalement élaborée à partir de Tempranillo, ce cépage emblématique de la région offre des notes profondes et intensément fruitées. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et des précipitations bienvenues, permettant une maturation optimale des grappes. Le terroir unique de Ribera del Duero, caractérisé par des sols calcaires et argileux, confère au vin sa complexité et sa structure généreuse.
La région de Castille et León est réputée pour son climat continental rigoureux, avec des étés chauds et des hivers froids, et des fluctuations de température marquées qui favorisent la concentration des arômes dans les raisins. Ribera del Duero, à l'histoire viticole riche, est célébrée pour la qualité de ses vins rouges puissants et élégants.
Pour accompagner le Dominio del Águila Cuvée Reserva 2018, envisagez des plats robustes qui sublimeront sa profondeur et ses arômes riches. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une paella de viande façon castillane ou des tapas de charcuterie ibérique seraient d'excellents choix. Les saveurs complexes du vin se marieraient également bien avec un fromage affiné tel qu'un Manchego.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exprimer au mieux les arômes intenses de fruits noirs, d'épices douces et de léger boisé, tout en conservant l'élégance et la texture veloutée caractéristique de la cuvée. Une aération préalable en carafe peut également être bénéfique pour révéler toute la palette aromatique de ce vin d'exception.
