Avis Viniou
Le Dominio del Aguila Cuvée Reserva 2012 est un vin rouge captivant provenant de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, en Espagne. Composé principalement de Tempranillo, ce vin peut être complété par de petites quantités de cépages autochtones tels que le Garnacha ou le Bobal, ce qui apporte une profondeur et une complexité remarquables. Le millésime 2012 a été particulièrement favorable dans cette région, avec des conditions idéales pour produire des vins riches et structurés. Le vin est élaboré selon une vinification traditionnelle, souvent avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des arômes subtils de vanille et de cèdre, équilibrant les notes fruitées de cerise noire et de prune.
La région viticole de Ribera del Duero est située dans le centre-nord de l'Espagne, le long du fleuve Duero. Le climat continental y est marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, avec une grande amplitude thermique, favorable à une bonne maturation des raisins. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et de sables, contribuent à la richesse et à la complexité des vins produits dans cette région. L'histoire viticole de Ribera del Duero remonte à plusieurs siècles, mais c'est au cours des dernières décennies qu'elle a acquis une renommée mondiale grâce à des vins d'une qualité exceptionnelle.
Pour un accord mets-vins réussi, pensez à marier ce vin avec des plats riches et savoureux qui sauront renforcer ses arômes intenses. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un bœuf braisé ou encore un fromage Manchego affiné seraient d'excellents choix. Vous pourriez également explorer des spécialités espagnoles telles que le cochinillo asado (porcelet rôti) ou un chorizo grillé.
Lors de la dégustation, servez ce Ribera del Duero à une température idéale de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique, et ainsi profiter pleinement de son bouquet élégant et de sa structure harmonieuse.
