Avis Viniou
Ce vin rouge Cuvée Reserva 2020 de Dominio del Águila, produit dans la prestigieuse appellation Ribera del Duero en Espagne, reflète l'âme du terroir de Castille et León. Intense et structuré, il est élaboré principalement à partir du cépage Tinto Fino (Tempranillo), connu pour ses saveurs riches et sa capacité de vieillissement. La région est caractérisée par un climat continental avec d'importantes amplitudes thermiques, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols variés et bien drainés ajoutent une complexité minérale au vin. Dominio del Águila, un domaine respecté pour son approche artisanale et biodynamique, excelle dans la production de vins raffinés aux textures élégantes et équilibrées.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes profonds et ses tanins souples. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau préparé à la castillane se mariera à merveille avec les notes fruitées et épicées du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou une paella aux viandes relevées peuvent également sublimer cette cuvée. Les saveurs riches et la texture soyeuse du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets.
Pour profiter pleinement de cette Cuvée Reserva, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre intense du vin, humez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de nuances boisées, puis dégustez en appréciant son corps généreux et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience de dégustation enrichissante, fruit de l'art et de la tradition vinicole espagnole.
