La cuvée 5 Finques Rouge du domaine Perelada, en appellation Empordà DO, est un vin espagnol non millésimé qui exprime toute la richesse de son terroir catalan. Élaboré à partir d’un assemblage soigneusement sélectionné de cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Carignan, le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Shiraz, ce vin reflète la diversité des cinq domaines différents (finques) du château Perelada. Chaque parcelle contribue à la complexité aromatique et à l’équilibre du vin. La vinification soignée, souvent suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet d’obtenir un rouge à la robe profonde, aux arômes mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et touches toastées, agrémentées parfois d’élégantes nuances balsamiques.
La région de l’Empordà, nichée au nord-est de la Catalogne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la tramontane, un vent du nord qui assainit les vignes et intensifie la concentration aromatique des raisins. Les sols, mêlant schistes, argiles et graviers, confèrent au vin structure et minéralité. L’Empordà tire son histoire viticole de la période gréco-romaine et a connu ces dernières décennies un renouveau qualitatif, porté par des maisons de renom comme Perelada, qui valorisent l’authenticité du terroir catalan.
La cuvée 5 Finques s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte de bœuf ou une côte de porc. Elle complétera également les spécialités locales à base d’agneau, le Jarret de porc catalan, sans oublier des tapas riches en saveurs comme les poivrons farcis, le chorizo affiné ou encore une paëlla de viande. Pour une association régionale harmonieuse, essayez-la avec une escudella, potée traditionnelle catalane.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’en apprécier toute la palette. Ce vin peut se déguster dès à présent ou patienter quelques années en cave selon vos goûts.
