Avis Viniou
Le Coto De Imaz Cuvée Reserva 2005 est un vin rouge espagnol originaire de la renommée région de La Rioja, célèbre pour sa production de vins élégants et complexes. Établi dans l'appellation Rioja, ce vin bénéficie d'un savoir-faire traditionnel, mettant en avant l'utilisation du cépage Tempranillo, souvent complété par d'autres variétés locales. Le millésime 2005, bien apprécié, confère à ce vin une belle structure et des arômes évolués. La Rioja est une région viticole marquée par un climat continental modéré, avec une influence méditerranéenne et atlantique, et des sols variés, notamment argilo-calcaires. Coto De Imaz est une cave avec une longue histoire de production de vins de qualité, reconnue pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de la tradition tout en s'ouvrant à l'innovation.
Pour apprécier pleinement ce Cuvée Reserva, envisagez de l'associer à un gigot d'agneau rôti aux herbes ou à un filet de bœuf en croûte, dont la richesse et les saveurs intensifieront la complexité du vin. Des plats régionaux comme la paella aux champignons sauvages ou un chorizo ibérique grillé compléteraient également merveilleusement bien ce vin. Ces mariages culinaires permettront aux tanins soyeux et aux notes de fruits mûrs de s'exprimer équilibrément.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge profond, puis explorez les arômes de fruits noirs, de cuir et de vanille au nez. Enfin, en bouche, savourez une texture veloutée soutenue par des tanins fondus et une finale longue et persistante.
