Vins Rioja Coto De Imaz - Reserva - 2018

Coto de Imaz Reserva 2018 est un vin rouge emblématique de la Rioja, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Espagne. Élaboré principalement à partir de tempranillo, cépage roi de la région, ce vin se distingue par sa structure élégante, ses tanins soyeux et son équilibre raffiné entre fruits mûrs, notes boisées et touches épicées. Le millésime 2018 offre une belle expression aromatique, marquée par des arômes de cerise noire, de prune, de vanille et de notes balsamiques, héritage d’un élevage soigné en fûts de chêne pendant au moins un an, suivi d’un affinage en bouteille. Ce passage en barrique lui confère complexité et potentiel de garde, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La Rioja s’étend le long de la vallée de l’Èbre, bénéficiant d’un climat continental modéré par des influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols variés, composés principalement d’argile, de calcaire et de fer, permettent au tempranillo de s’exprimer avec finesse et typicité. L’histoire viticole de la Rioja remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que la région connaîtra un essor fulgurant grâce à l’influence bordelaise, introduisant la maturation en chêne qui fait aujourd’hui la renommée de ses vins.

Pour accompagner ce Rioja Reserva, orientez-vous vers des plats classiques de la cuisine espagnole comme un gigot d’agneau rôti, un cochinillo (cochon de lait) ou une paella de viande. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés, du jambon ibérique ou encore des plats mijotés comme un ragoût de bœuf. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, n’hésitez pas à l’associer à un chorizo grillé ou à une oxtail stew (queue de bœuf braisée à la riojana).

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra se bonifier encore quelques années en cave, offrant un plaisir grandissant à chaque ouverture.