Vins Rioja Coto De Imaz - Reserva - 2015

Avis Viniou

Coto de Imaz Reserva 2015 est un représentant classique des Rioja rouges, élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, parfois accompagné d’une touche de Graciano ou de Mazuelo, comme il est d’usage dans les cuvées réserva de la région. Le millésime 2015, chaud et ensoleillé, a donné naissance à des raisins mûrs, conférant au vin une belle intensité aromatique et une structure tannique élégante. Vieilli au minimum 12 mois en fût de chêne, le Coto de Imaz Reserva développe une belle complexité, mêlant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées, de tabac blond et une touche vanillée caractéristique de son élevage. En bouche, il offre équilibre, finesse et longueur, avec des tanins soyeux qui témoignent du soin apporté à la vinification et à l’élevage.

La Rioja est sans aucun doute l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Espagne. Le climat y est marqué par l’influence atlantique tempérée par la Sierra de Cantabrie, créant des conditions idéales pour une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de limons, apportent complexité et minéralité aux vins. La Rioja s’est imposée depuis le XIXe siècle comme référence du vin espagnol, conjuguant traditions ancestrales et techniques modernes pour produire des cuvées au fort potentiel de garde et à l’empreinte aromatique unique.

Ce type de Rioja Reserva s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Les plats espagnols comme le cochon de lait ou un ragoût de queue de taureau trouvent également un partenaire idéal dans ce vin. Côté fromages, orientez-vous vers un manchego affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de lui permettre d’exprimer toute la palette de ses arômes. Vous profiterez ainsi de la générosité et de l’élégance typiques des grands Rioja Reserva.