Vins Rioja Coto de Imaz - Reserva - 2008

Avis Viniou

Ce Coto de Imaz Reserva 2008, issu de la célèbre appellation Rioja DO en Espagne, se présente comme un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, emblématique de la région. Les raisins de cette cuvée proviennent de vignes soigneusement sélectionnées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Rioja. Après une vendange précise, le vin bénéficie d’un élevage prolongé, souvent deux ans en fûts de chêne américain suivis d’un affinage en bouteille, ce qui lui confère complexité, structure et une belle capacité de garde. Ce millésime 2008 exprime toute la subtilité de l'évolution d’un Rioja mature : les fruits noirs confiturés se mêlent aux notes de cuir, de tabac blond, de vanille et d’épices douces, avec une bouche ample et soyeuse, soutenue par des tanins polis et une remarquable fraîcheur.

La Rioja, région viticole la plus réputée d’Espagne, bénéficie d’un climat continental adouci par des influences atlantiques et méditerranéennes, favorable à l’épanouissement du Tempranillo. Les sols variés, composés de calcaire, d’argile et de limon, participent à la finesse des vins. Depuis le XIXe siècle, la région s’est développée sous l’impulsion de vignerons inspirés par la tradition bordelaise, intégrant l’élevage en barrique, ce qui confère aux Riojas leur style unique, mêlant puissance, équilibre et élégance.

Pour accompagner ce Coto de Imaz Reserva, privilégiez des viandes rôties ou mijotées comme l’agneau aux herbes, un filet de bœuf, ou un magret de canard. Les fromages affinés, notamment de brebis (manchego) ou un Ossau-Iraty, s’accordent parfaitement à sa rondeur. Pour rester dans la tradition espagnole, servez-le avec une côte de veau à la riojana ou des tapas de charcuterie ibérique et de poivrons grillés.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 17-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure, afin d’exprimer pleinement toute sa palette aromatique. Ce vin, au sommet de sa maturité, promet une expérience sensorielle riche et mémorable.