Vins Rioja Coto de Imaz - Reserva - 2021

Avis Viniou

Le Coto de Imaz Reserva 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation prestigieuse Rioja DO, en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage tempranillo, souvent associé dans la région à une touche de graciano ou de mazuelo, il reflète parfaitement l'expression classique du Rioja. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, avec des raisins cueillis à parfaite maturité. Les raisins sont sélectionnés rigoureusement puis vinifiés selon les méthodes traditionnelles de la région, comprenant une longue macération et un élevage prolongé en fût de chêne, typique des cuvées Reserva. Cette maturation confère au vin des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de vanille, de cuir et d'épices douces, tout en préservant une structure élégante avec des tanins souples.

La Rioja est une des régions viticoles les plus renommées d’Espagne, bénéficiant d’un climat continental tempéré par des influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols y sont variés, allant de l’argilo-calcaire à l’alluvionnaire, ce qui permet une grande diversité d’expressions du tempranillo. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles, la région ayant bâti sa réputation sur des vins rouges raffinés et aptes à la garde. Le Coto de Imaz est l’un des ambassadeurs de cet héritage, offrant un vin équilibré entre puissance, finesse et complexité aromatique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets typiques de la gastronomie espagnole comme un agneau rôti à la riojana, des côtelettes d’agneau grillées, ou encore un ragoût de bœuf aux champignons. Il se marie également très bien avec des fromages affinés, une assiette ibérique de jambon Serrano, ou des plats de la cuisine méditerranéenne comme une paella de chorizo ou des légumes rôtis aux herbes.

Servez ce Coto de Imaz Reserva 2021 autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de dévoiler toute sa richesse aromatique. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra aussi gagner en complexité après quelques années supplémentaires de garde en cave.