Vins Rioja Faustino - I Gran Reserva - 2009

Avis Viniou

Ce Rioja Gran Reserva 2009 du domaine Faustino s’inscrit dans la grande tradition des grands vins rouges espagnols. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, auquel s’ajoutent parfois de petites proportions de Graciano et de Mazuelo, il témoigne d’une maîtrise remarquable de l’assemblage. Ce millésime 2009, récolté lors d’une année favorable, a bénéficié d’une longue vinification avant de connaître un élevage de plusieurs années en fût de chêne américain puis en bouteille, comme l’exige le statut Gran Reserva. Cette méthode confère au vin complexité, structure et une palette aromatique évoluée, où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cacao, de cuir et souvent de tabac.

La Rioja, située au nord de l’Espagne, jouit d’un climat tempéré d’influences à la fois atlantiques et méditerranéennes, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et la diversité des terroirs offrent au vin cette élégance caractéristique, portée par une belle fraîcheur et une profondeur aromatique. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, la Rioja s’est affirmée comme l’une des régions emblématiques du vin espagnol, célèbre pour ses Grands Vins de garde aux élevages longs.

Un Faustino Gran Reserva 2009 se dévoile magnifiquement avec des plats robustes et raffinés. Il sera le compagnon idéal d’un agneau rôti aux herbes, de viandes rouges grillées ou braisées, ou encore d’un magret de canard. Les plats typiques de la région, tels que les chuletillas al sarmiento (côtelettes d’agneau grillées sur sarments de vigne) ou un ragoût de queue de bœuf à la riojana, s’accorderont parfaitement à ses tanins fondus et à sa longueur en bouche. Vous pouvez aussi l’essayer avec des fromages affinés de brebis, comme le manchego.

Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce Gran Reserva 2009, je vous conseille de le servir entre 17 et 18°C, après une aération préalable d’au moins une heure en carafe pour permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer. Vous profiterez ainsi de toute sa palette, aussi subtile qu’envoûtante.