Vins Rioja Faustino - I Gran Reserva - 1982

Faustino I Gran Reserva 1982 incarne toute la tradition et le raffinement des grands vins rouges espagnols. Assemblage majoritairement composé de Tempranillo, complété parfois de Graciano et de Mazuelo selon les millésimes, ce vin bénéficie d’une vinification particulièrement soignée avec un long élevage en fûts de chêne, souvent dépassant les exigences minimales de la dénomination Gran Reserva. Le millésime 1982 est notamment réputé en Rioja pour la qualité de ses vendanges, offrant des raisins à la maturité idéale grâce à des conditions climatiques exceptionnelles. Le nez dévoile aujourd’hui des arômes tertiaires complexes : cuir, tabac blond, épices douces, fruits confits et notes de sous-bois, tandis que la bouche révèle une texture soyeuse, des tanins fondus et une belle longueur portée par l’élégance des années.

La Rioja, l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Espagne, est située sur les contreforts de la Sierra de Cantabria, qui protège les vignobles des vents du nord. Le climat ici est de type continental tempéré, avec une influence atlantique modérée, favorisant une maturité lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires et alluviaux apportent finesse et équilibre aux vins, tandis que la tradition de l’élevage en bois confère à la Rioja cette signature aromatique singulière, reconnaissable entre toutes. La région bénéficie d’une histoire viticole pluriséculaire, étroitement liée aux monastères médiévaux et à l’art d’assembler des vins d’exception.

Un Faustino I Gran Reserva de près de quarante ans s’accorde idéalement avec des viandes rouges maturées, de l’agneau rôti façon riojana, du filet de bœuf aux champignons ou des fromages affinés type Manchego. Sur le plan régional, il sublime la caille farcie ou le ragout de queue de taureau, offrant à chaque bouchée une alliance subtile entre le caractère corsé du vin et la richesse des plats.

Pour apprécier pleinement ses arômes secondaires et tertiaires, il est conseillé de carafer délicatement le vin au moins une heure avant le service, et de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C. Ce rituel permettra d’exhaler toute la complexité et la profondeur d’un grand Rioja à maturité.