Viña Pomal Reserva 2006 est un vin rouge issu de l’appellation Rioja, l’une des plus prestigieuses d’Espagne. Élaboré par la maison Viña Pomal, ce vin met en valeur tout le classicisme et la finesse de la Rioja, notamment dans ses cuvées réserva, qui bénéficient généralement d’un élevage prolongé en fût de chêne puis en bouteille. Le millésime 2006, aujourd’hui pleinement épanoui, révèle une belle complexité aromatique. Traditionnellement, les vins rouges de Rioja à dominante reserva sont élaborés à partir d’un assemblage dominé par le tempranillo, parfois complété par des cépages locaux comme le graciano ou le mazuelo. On retrouve souvent au nez des notes subtiles de fruits mûrs, de cuir, de tabac, et d’épices, harmonieusement mariées à des touches boisées élégantes dues à l’élevage en chêne.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat mélangeant influences atlantiques et méditerranéennes, conférant à ses vins une belle fraîcheur et un potentiel de garde appréciable. Le terroir varié, mêlant sols argilo-calcaires et alluvionnaires, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. Berceau de la viticulture espagnole moderne, la Rioja a su imposer depuis le XIXe siècle un style racé et équilibré fondé sur la patience : les meilleures expressions s’y révèlent souvent après plusieurs années d’évolution.
Pour accompagner ce Viña Pomal Reserva, privilégiez des plats savoureux et élaborés, capables de soutenir la structure et la profondeur du vin. Un agneau rôti aux herbes, des côtelettes de porc Ibérique, une paëlla de viande ou encore des légumes grillés agrémentés d’huile d’olive se marieront parfaitement, tout comme un plateau de fromages affinés, notamment les fromages espagnols à pâte dure comme le manchego.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, et pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique et sa belle longueur en bouche.
