Avis Viniou
Le Château La Roca 2015, en appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec représentatif du sud de la France. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Roussillon comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, il exprime pleinement le caractère méditerranéen de son terroir. Le millésime 2015 figure parmi les meilleurs de la décennie dans la région, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un vin puissant, concentré et élégant. Si la vinification n’est pas précisée, on peut supposer une fermentation traditionnelle en cuve, favorisant l’expression du fruit et des épices typiques du Roussillon.
Le Roussillon, enclavé entre la mer Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, souvent balayé par des vents assainissants comme la Tramontane. Les sols y sont variés : schistes, argiles, cailloutis calcaires contribuent à la richesse et à la diversité des vins de l’appellation. Historiquement terre de grands vins doux naturels, le vignoble du Roussillon s’est illustré ces dernières décennies par la production de rouges secs de caractère, portés par une identité marquée et une très ancienne tradition viticole.
Ce vin rouge structuré et généreux s’accordera parfaitement avec des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore un civet de sanglier. Il accompagne également à merveille les spécialités catalanes de la région, telles que la cargolade (escargots grillés) ou une daube de bœuf aux olives noires. Un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre des Pyrénées, prolongera agréablement la dégustation.
Pour apprécier toutes ses qualités, je vous recommande de carafer le Château La Roca 2015 une trentaine de minutes avant sa dégustation. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa richesse aromatique, ses notes épicées et sa belle structure. Ce vin peut se conserver encore quelques années, mais se montre déjà très plaisant aujourd’hui.
