Avis Viniou
Le Château La Roca 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, dans le sud de la France. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation sont typiquement élaborés à partir de cépages méditerranéens tels que le grenache, la syrah, le carignan et parfois le mourvèdre. Le millésime 2022 est le reflet d’une année solaire, marquée par la générosité du soleil et une belle concentration des baies, promettant un vin à la fois charnu et expressif. La vinification, dans ce type de cru, privilégie souvent la fraîcheur de fruit, l’équilibre et des tanins souples propices à une dégustation dès la jeunesse tout en permettant une certaine garde.
Le Roussillon, région enclavée entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, particulièrement favorable à la maturité des cépages rouges. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique et une fraîcheur minérale caractéristique, malgré la chaleur dominante. Historiquement, cette région viticole est un carrefour de cultures où la tradition paysanne côtoie des pratiques viticoles ancestrales, donnant naissance à des vins au style affirmé et à la typicité marquée.
Les rouges du Côtes-du-Roussillon, comme le Château La Roca 2022, s’accordent particulièrement bien avec des mets qui mettent en valeur leur chaleur et leur intensité aromatique. Essayez-le avec un agneau de lait des Pyrénées légèrement grillé, une daube catalane ou une simple côte de bœuf au barbecue. Les fromages affinés de brebis de la région, comme le catalan ou l’etorki, font aussi de beaux compagnons. Les saveurs méditerranéennes, herbes de garrigue, olives noires ou légumes confits, renforcent l’harmonie du mariage.
Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin saura exprimer pleinement son fruité, sa rondeur et son élégance dans ces conditions.
