Avis Viniou
Le Château La Roca 2020 en AOC Côtes-du-Roussillon est un vin rouge emblématique du sud de la France, tirant sa personnalité d’un terroir solaire typique du Roussillon. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les rouges de cette appellation sont traditionnellement issus de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Ils offrent une belle intensité aromatique et une structure harmonieuse. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une expression généreuse avec des notes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue. Les techniques de vinification, très respectueuses de la typicité locale, mettent en avant la fraîcheur et la puissance contrôlée, sans excès d’extraction.
Le Roussillon, tout au sud de la France, est une région aux paysages vallonnés bordés par la Méditerranée et protégés par les Pyrénées. Le climat y est chaud, très ensoleillé, avec des influences maritimes qui tempèrent les fortes chaleurs estivales. Les sols, essentiellement de schistes, argilo-calcaires et galets roulés, offrent d’excellentes conditions pour la vigne, notamment pour les cépages rouges locaux qui s’y épanouissent pleinement. Cette région, riche d’une histoire viticole multi-séculaire, a su préserver ses traditions tout en s’ouvrant à des techniques modernes qui mettent en valeur la typicité de ses vins puissants et élégants.
Ce vin rouge s’accorde merveilleusement avec une cuisine du sud, méditerranéenne et riche en saveurs. Il sublimera une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un cassoulet catalan, typique de la région. Il sera aussi parfait avec des fromages affinés, notamment des tommes de brebis ou un bleu des Pyrénées, mais aussi en accompagnement de légumes rôtis et de plats à base d’aubergines et de poivrons.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Son potentiel de garde est intéressant ; il gagnera sans doute en complexité au fil des années mais peut aussi se savourer dès à présent pour profiter de sa belle fraîcheur fruitée.
