Avis Viniou
Le Château La Roca 2016, en appellation Côtes-du-Roussillon, incarne à merveille le caractère affirmé des vins rouges du Roussillon. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de l’appellation sont généralement élaborés à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache noir, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2016 fut particulièrement propice dans la région, avec des rendements modérés et une belle maturité du raisin due à un ensoleillement généreux accompagné de nuits fraîches, favorisant l’expression fruitée et la structure des vins. La vinification classique privilégie l’extraction de la couleur et des tanins, conférant à cette cuvée son raffinement et son intensité.
Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les Pyrénées, offre un terroir exceptionnel composé de sols variés : schistes, argilo-calcaires, galets roulés et marnes. Ce patchwork géologique hérite d’une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, dont la mosaïque de cépages et de traditions se retrouve dans chaque bouteille. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et la tramontane qui assure un parfait état sanitaire du vignoble, permet d’obtenir des vins solaires, puissants mais équilibrés, à la belle fraîcheur aromatique.
Les rouges du Château La Roca 2016 se marient à merveille avec une cuisine généreuse et conviviale. Ils excellent aux côtés d’un agneau rôti aux herbes, de magrets de canard grillés, ou encore d’un cassoulet aux haricots tarbais. Pour une touche régionale authentique, accompagnez-le d’une catalane de cochon de lait ou d’un ragoût de boulettes à la tomate relevé d’épices douces. Quelques fromages affinés, comme un brebis des Pyrénées, sublimeront également leurs tanins souples et leurs arômes épicés.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible. Cette aération mettra en valeur sa complexité et sa rondeur, offrant une belle expérience de dégustation. Le Château La Roca 2016 est déjà agréable à boire, mais pourra également patienter en cave quelques années supplémentaires.
