Avis Viniou
Le Château La Roca 2023 en appellation Côtes-du-Roussillon AOC offre un bel exemple de rouge sudiste, issu d’un terroir emblématique du Languedoc-Roussillon. Ce vin, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, s’appuie typiquement sur une alliance de cépages traditionnels de la région comme la Syrah, le Grenache noir, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2023, récent, promet une expression aromatique intense, empreinte de fraîcheur et de fruité juvénile. Les vinifications dans le Roussillon recherchent souvent la finesse d’extraction avec des macérations modérées afin de préserver la gourmandise naturelle du fruit tout en encadrant la matière tannique, conférant au vin une structure à la fois dense et accessible.
La région du Roussillon, située entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et très ensoleillé, tempéré par des vents réguliers comme la Tramontane. Les sols y sont diversifiés : marnes, schistes, argilo-calcaires, apportant une signature singulière aux vins. Terre de contrastes et carrefour de cultures, le Roussillon possède une histoire viticole séculaire qui se distingue par une maîtrise autant des vins secs que des célèbres vins doux naturels. Cette mosaïque de terroirs se traduit dans chaque bouteille par une richesse aromatique et une générosité en bouche.
Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon rouge, privilégiez des plats de caractère, en harmonie avec la puissance du vin. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou encore une daube catalane souligneront ses notes épicées et fruits noirs. Pensez également à des fromages affinés, comme un tomme des Pyrénées ou du manchego, pour une alliance régionale réussie.
En dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de profiter pleinement de son bouquet expressif tout en atténuant la fougue de sa jeunesse. Si possible, un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir davantage les arômes et d’assouplir la structure, signe d’un vin à la fois convivial et racé.
