Le Mas Amiel Cuvée Pur Schiste 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, il fait honneur à son terroir en portant la mention « Pur Schiste ». Le millésime 2015 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, offrant des vins à la fois riches, mûrs et équilibrés. Les vignes puisent leur caractère unique dans des sols de schistes noirs, conférant à ce vin une minéralité prononcée, une belle densité ainsi qu'une touche de fraîcheur malgré la chaleur du climat méridional. La vinification au Mas Amiel met l’accent sur l’authenticité du terroir, travaillant chaque lot séparément afin d’exprimer au mieux la typicité de chaque parcelle avant l’assemblage final.
Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat ensoleillé, souvent balayé par la Tramontane, ce qui favorise un parfait état sanitaire des raisins. Les sols de schiste sont emblématiques de la région ; ils se réchauffent vite, restituant la chaleur la nuit et favorisant une maturité optimale. L’histoire viticole du Roussillon est dense : réputée depuis l’époque romaine pour la qualité de ses vins, la région connaît aujourd’hui un renouveau, jonglant habilement entre tradition et modernité.
En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Pur Schiste 2015 se distingue par sa structure, sa profondeur et sa belle matière. Il accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, un civet de sanglier ou une daube catalane, mais aussi des fromages affinés à pâte dure. Un cassoulet ou des grillades méditerranéennes révéleront aussi toute la générosité du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices, de réglisse et de sa finale légèrement minérale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut avantageusement être carafé une heure avant la dégustation afin d’en libérer toute la complexité.
