Avis Viniou
Le Mas Amiel Cuvée Pur Schiste 2024, issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge biologique qui traduit parfaitement la richesse et l’authenticité de son terroir. Cette cuvée met l’accent sur le schiste, type de sol emblématique du vignoble, apportant finesse et minéralité. Assemblé principalement à partir de cépages méditerranéens traditionnels comme le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan, le vin dévoile un profil aromatique intense, mêlant fruits noirs (mûre, cassis), notes d’épices douces et une touche subtile de garrigue, caractéristique de la région. Le millésime 2024 s’annonce particulièrement frais et équilibré, avec des tanins veloutés et une finale persistante.
Le Roussillon, lové entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne. Les sols majoritairement composés de schistes, d’argiles rouges et de galets roulés confèrent aux vins une grande complexité, une identité minérale et une exceptionnelle capacité de garde. La région, à l’histoire viticole plurimillénaire, est synonyme d’innovation, mais aussi d’ancrage dans la tradition, avec une démarche qualitative autour de la viticulture biologique et respectueuse de l’environnement.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec une cuisine du Sud. Elle sera merveilleuse avec une épaule d’agneau confite, des grillades de veau, un magret de canard aux figues ou encore une daube catalane. Les légumes méditerranéens grillés, les fromages affinés au lait de brebis ou encore une ratatouille maison feront honneur à ses arômes typés.
Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après aération dans un grand verre ou une légère décantation si le vin est encore jeune. Cela permettra d’exprimer toute la profondeur et la singularité de ce Pur Schiste tout en offrant un moment de dégustation authentiquement roussillonnais.
