Avis Viniou
Le Mas Amiel Cuvée Pur Schiste 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, située dans la région du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et secs qui permettent une bonne maturation des raisins. Le terroir est principalement composé de schistes, d'où le nom de la cuvée, ces sols pierreux procurent aux vignes des qualités de drainage exceptionnelles et confèrent au vin une minéralité distinctive. La vinification respecte les principes biologiques, ce qui accentue l’expression pure et naturelle des arômes du raisin.
La région du Roussillon est connue pour son climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux et des précipitations rares, ce qui contribue à la production de vins concentrés et puissants. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, enrichissent le profil aromatique des vins de la région. Cette région a une longue tradition viticole, influencée par les diverses cultures qui y sont passées au fil des siècles, des Grecs aux Romains.
Pour sublimer ce vin, je vous recommande de le servir avec des mets qui souligneront ses arômes et sa structure. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, ou encore une daube de bœuf seront des partenaires de choix. Vous pouvez également envisager un plateau de fromages affinés de la région, comme un fromage de brebis des Pyrénées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement et révéler toute sa complexité.
