Avis Viniou
Le Mas Amiel Cuvée Pur Schiste 2022 en appellation Côtes-du-Roussillon AOC est un vin rouge d’excellence issu du vignoble du Roussillon. Cette cuvée exprime toute la singularité des cépages traditionnels du sud, assemblés ici pour magnifier le terroir schisteux dont elle porte le nom. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant un vin intense, concentré et aromatique. Une vinification respectueuse, associée à une culture certifiée bio, permet à ce vin de révéler l’authenticité et la mineralité de son sol, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et une trame tannique élégante qui promet également un beau potentiel de garde.
Le Roussillon, situé entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat très ensoleillé et naturellement ventilé. La région est reconnue pour la diversité de ses terroirs, et le sol de schistes, particulièrement pauvre et bien drainé, apporte une tension minérale caractéristique aux vins. Cette richesse géologique, alliée à une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, fait du Roussillon une terre d’assemblages raffinés et puissants, dans lesquels fruits, épices et notes méditerranéennes s’expriment pleinement.
Pour accompagner cette cuvée Pur Schiste, privilégiez des viandes goûteuses, telles qu’une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, du canard rôti aux figues, ou encore un civet de sanglier. Les plats typiques du pays catalan, comme une cargolade (escargots grillés), un tajine d’agneau aux olives ou une ratatouille, seront aussi des partenaires parfaits, tout comme certains fromages affinés à pâte dure.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique. Idéal dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruité gourmand, il saura aussi évoluer harmonieusement si vous choisissez de le garder quelques années en cave.
