Avis Viniou
Le Mas Amiel Cuvée Pur Schiste 2021, issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin rouge qui met en valeur la richesse et la singularité des terroirs schisteux du Roussillon. Cette cuvée se distingue notamment par son assemblage typique du sud de la France, composé généralement de cépages emblématiques comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée ici. Le millésime 2021 est marqué par une météo capricieuse, avec un printemps frais et humide suivi d’un été chaud, offrant ainsi des vins à la fois frais et concentrés, dotés d’une belle intensité aromatique. La vinification met en valeur l’expression du terroir : on y retrouve des fruits noirs mûrs, des notes épicées, et une structure élégante portée par des tanins fins qui témoignent d’un élevage maîtrisé.
Le Roussillon est une région viticole du sud de la France, bordée par la Méditerranée et dominée par des reliefs montagneux. La présence dominante de schistes noirs, sur lesquels sont cultivées les vignes du Mas Amiel, confère au vin une minéralité particulière et une fraîcheur très agréable. Le climat méditerranéen, ensoleillé et venteux, favorise la maturation optimale des raisins tout en protégeant les grappes des maladies grâce à la tramontane. Cette région au riche passé viticole produit des vins au tempérament affirmé, reflets de leur environnement aride et solaire.
Pour mettre en valeur la structure et les arômes de cette Cuvée Pur Schiste, privilégiez des plats de caractère. Des viandes grillées, un agneau des Corbières aux herbes de la garrigue ou un civet de sanglier seront parfaits. Les spécialités catalanes comme une cargolade (escargots grillés) ou un cassoulet méditerranéen s’accorderont également très bien avec ce vin. Pour une alternative végétarienne, misez sur un tian de légumes ou une moussaka relevée.
Pour la dégustation, servez le Mas Amiel Cuvée Pur Schiste à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer l’ensemble de ses parfums. Ce vin pourra également se bonifier quelques années en cave si vous aimez les tannins patinés et les arômes évolués.
