Le Domaine Prade Jorda propose ici une cuvée Tradition rouge millésimée 2024, élaborée sous l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Ce vin rouge sec est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, comme le Grenache, la Syrah, le Carignan, et éventuellement un soupçon de Mourvèdre. Le millésime 2024 offre des vins généralement frais, marqués par la franchise du fruit grâce à une vinification visant à préserver la pureté aromatique et la générosité caractéristique du Roussillon. Les raisins proviennent de terroirs ensoleillés, souvent de coteaux caillouteux composés de schistes et de galets roulés, assurant une maturité optimale et une belle concentration.
La région du Roussillon, installée entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour l’expression des cépages méditerranéens. L’ensoleillement intense, la faible pluviométrie et les vents permettent une maturation lente et régulière du raisin, avec des sols variés (schistes, argiles, calcaires) qui apportent complexité et fraîcheur aux vins. Cette zone de tradition viticole remonte à l’Antiquité et se distingue par son héritage catalan, perceptible dans la convivialité et la générosité de ses vins.
Ce Côtes-du-Roussillon rouge accompagnera idéalement la cuisine du sud et les mets riches en saveur. Pensez à le servir avec une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une brouillade de cèpes. Les spécialités locales telles que la cargolade (escargots grillés à la catalane) ou un fromage de brebis affiné sublimeront son caractère épicé, fruité et souple.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération pour libérer toute la palette aromatique. Les tanins soyeux et la fraîcheur feront merveille dès sa jeunesse, mais il saura également évoluer pendant 3 à 5 ans en cave.
