Vins Côtes-du-roussillon-villages Domine Du Clos Des Fées - Clos des Fées - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est un rouge du Domaine du Clos des Fées, millésime 2016, provenant de l'appellation Côtes-du-roussillon-villages AOC. Cette cuvée se caractérise par son assemblage unique, typique de la région du Roussillon, bien que les cépages exacts ne soient pas mentionnés. Très souvent, les rouges de cette appellation sont élaborés à partir de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan, offrant une belle complexité aromatique. Ce millésime 2016 est réputé pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une parfaite maturation des raisins, donnant au vin profondeur et intensité.

La région viticole du Roussillon se situe dans le sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce terroir est enrichi par une diversité de sols allant des schistes aux argiles, contribuant à la richesse et à la typicité des vins produits. Historiquement, le Roussillon est une région viticole ancienne, influencée par de nombreuses cultures au fil des siècles, ce qui se reflète dans la diversité de ses styles de vin.

Pour accompagner ce vin rouge du Roussillon, il est idéal de l'associer avec des plats de caractère qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Pensez à des viandes grillées comme l'agneau aux herbes de Provence, ou encore à un cassoulet, typique du sud-ouest de la France, qui sublimera ses notes épicées et fruitées. Des fromages affinés comme le Comté ou le Roquefort seront également d'excellents partenaires.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute la palette aromatique et la structure tannique. Une aération préalable en carafe d'une heure environ peut également être bénéfique pour une pleine expression des arômes.