Avis Viniou
Le vin "Cuvée Clos des Fées" 2007 est un vin rouge d'exception provenant de la région reconnue du Roussillon, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages AOC. Ce vin est issu du Domine Du Clos Des Fées, une cave renommée pour ses pratiques viticoles de qualité. Le millésime 2007 s'avère particulièrement intéressant, étant connu pour ses arômes riches et sa structure complexe, grâce à un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région. Bien que la composition exacte ne soit pas détaillée, les vins rouges de cette appellation incluent généralement du Grenache, de la Syrah, du Carignan et du Mourvèdre, qui confèrent au vin des saveurs puissantes et une grande profondeur.
La région du Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, parfait pour la culture de la vigne. Les sols variés, composés principalement de schistes et de calcaires, contribuent à la richesse et à la complexité des vins de la région. La tradition viticole du Roussillon est ancestrale, ancrée dans une histoire qui remonte à l'époque romaine, et les vignerons locaux sont fiers de produire des vins profondément enracinés dans cette terre fertile.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats copieux qui mettront en valeur la structure du vin. Des viandes grillées ou en sauce, comme un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard, seraient parfaits. Les plats traditionnels régionaux tels qu’un civet de sanglier ou une bourride de poissons épicée s'accordent aussi bien avec les notes épicées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, ce vin devra être servi à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toutes ses nuances. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, afin de laisser le vin s'ouvrir et libérer ses arômes complexes.
