Avis Viniou
Le Côtes-du-Roussillon-Villages AOC 2019 du Château Domine Du Clos Des Fées est un vin rouge exceptionnel. Cette cuvée, appelée Clos Des Fées, est élaborée à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, probablement composé de Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre, qui sont souvent utilisés dans cette appellation. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins de grande qualité. Le terroir du Roussillon se caractérise par des sols schisteux et des galets roulés, apportant une minéralité et une complexité certaine à ce vin. La vinification est soigneusement orchestrée pour révéler toute la richesse, la profondeur et l'élégance du vin.
Le Roussillon est une région viticole située dans le sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen doux. Les étés chauds et les hivers doux, couplés à une faible pluviométrie, créent un environnement idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, influencée par les traditions catalanes et l'expertise locale en vinification. Les paysages montagneux et les influences maritimes contribuent à la diversité des vins produits dans cette région.
Pour accompagner ce vin rouge corsé et riche, envisagez des plats robustes et savoureux. Il se marie parfaitement avec une daube de bœuf aux olives noires ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Pour un accord régional, optez pour des plats catalans tels que le boles de picolat (boulettes de viande aux épices). Les saveurs intenses du vin complémenteront à merveille les caractéristiques de ces mets, créant un équilibre harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon-Villages, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Pensez à décanter le vin une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes complexes et magnifier toute sa profondeur. Profitez de cette expérience gustative qui met en valeur l'authenticité et l'élégance des vins du Roussillon.
