Avis Viniou
Le Domine Du Clos Des Fées 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages dans le Roussillon, au Sud de la France. Il s'agit de la cuvée Clos des Fées, réputée pour sa complexité et sa richesse aromatique. Bien que les détails de la vinification ne soient pas spécifiés, cette cuvée est généralement composée de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2017 se caractérise par une robe profonde et des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, typiques des vins du Roussillon.
Le Roussillon jouit d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, avec une influence maritime modérée par les montagnes environnantes. Les sols sont variés, incluant schistes, granites et argilo-calcaires, ce qui contribue à la diversité et à la richesse des vins produits dans la région. L'histoire viticole du Roussillon est ancienne et a été marquée par diverses influences culturelles, allant des Grecs aux Romains, et plus tard aux Espagnols, ce qui a contribué à façonner l'identité unique de ses vins.
Pour accompagner cette cuvée, misez sur des plats généreux comme un cassoulet, un civet de sanglier, ou une entrecôte grillée aux herbes de Provence. Des plats typiques de la région comme l'escalivade, une ratatouille ou une daube de bœuf aux olives, se révèlent également de très bonnes options pour sublimer les arômes caractéristiques de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités gustatives, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aider à libérer ses arômes et permettre une expression optimale de ses saveurs.
