Avis Viniou
Le vin Cuvée Clos des Fées 2009 est un assemblage rouge produit par le Domine Du Clos Des Fées dans la prestigieuse appellation Côtes-du-Roussillon-Villages AOC. Cette cuvée se distingue par sa richesse et son intensité aromatique, héritées d'une sélection méticuleuse de cépages autochtones tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui prospèrent parfaitement sur ce terroir. Le millésime 2009, reconnu pour ses conditions climatiques favorables, a permis de récolter des raisins d'une maturité optimale, conférant au vin une belle structure tannique et une complexité aromatique délicate.
La région viticole du Roussillon est connue pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs avec une influence bénéfique des vents marins qui tempèrent les températures élevées. Les sols de cette région, composés principalement de schistes et de granits, ajoutent une minéralité et une profondeur uniques aux vins produits. L'histoire viticole du Roussillon est riche, avec une tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles, ce qui se traduit aujourd'hui par une reconnaissance internationale croissante de ces vins.
Pour accompagner la Cuvée Clos des Fées 2009, envisagez des mets robustes qui sauront rivaliser avec l'intensité de ce vin. Des plats tels qu'un civet de sanglier, un agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet bien mijoté sublimeront ses arômes complexes. Les fromages affinés comme le comté ou le roquefort se marieront aussi délicieusement avec ce vin voluptueux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement son bouquet aromatique, ses saveurs riches et sa structure tannique équilibrée. Pour profiter de toute sa subtilité, laissez-le s'aérer dans un grand verre.
