Avis Viniou
Le Banyuls Grand Cru 1998 du Château L'Étoile est une véritable pépite du sud de la France. Ce vin rouge, produit dans l'appellation Banyuls AOC, est élaboré majoritairement à partir de cépages de Grenache, avec une possible inclusion de cépages secondaires tels que le Carignan ou le Mourvèdre, permettant ainsi aux nuances fruitées et épicées de s’exprimer pleinement. La récolte de 1998, marquée par une météo favorable, a donné des raisins d'une qualité exceptionnelle, ce qui se traduit par un vin à la fois riche, complexe et bien structuré. La vinification de ce Banyuls, passée en fût pendant de nombreuses années, lui confère des arômes de fruits mûrs, de figue, de noix et de chocolat, typiques des vins mutés du Roussillon.
La région du Roussillon, située à l'extrême sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen très ensoleillé, idéal pour la viticulture. Les vignes y sont plantées sur des terrasses escarpées de schistes bruns, qui apportent une minéralité et une élégance uniques aux vins. Le savoir-faire des vignerons, transmis de génération en génération, fait de cette région une terre d'excellence pour les vins doux naturels.
Pour accompagner ce Banyuls Grand Cru 1998, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Il se marie à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, mais s'accorde aussi bien avec des desserts au chocolat noir ou des tartes aux figues. Pour explorer davantage la gastronomie de la région, dégustez-le avec un magret de canard aux fruits rouges ou une daube de sanglier aux herbes de Provence.
Pour profiter au mieux de ses arômes complexes, servez ce Banyuls Grand Cru à une température de 14-16°C. Cela permettra à ses riches notes aromatiques de s’exprimer pleinement et d’apporter un moment de dégustation optimal.
