Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Boucabeille - Monte Nero - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Boucabeille, situé dans la région du Roussillon, est renommé pour capturer l'essence de son terroir dans ses vins. La cuvée Monte Nero 2021, Côtes du Roussillon Villages, est un remarquable vin rouge sec, caractérisé par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques favorables, confère au vin des arômes concentrés de fruits rouges et d'épices, accentués par les schistes de la région. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols diversifiés, offre des vins complexes et généreux, influencés par l'héritage culturel catalan. Le Domaine Boucabeille, avec son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses, continue de forger sa réputation pour des vins authentiques et inspirants.

Pour un accord mets-vins optimal, la cuvée Monte Nero s'apprécie magnifiquement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec une daube de bœuf à la Provençale, qui accentuera ses notes épicées et sa structure tannique. Les côtelettes d'agneau grillées accompagnées de légumes méditerranéens ou un confit de canard se marient également très bien avec la profondeur de ce vin. Pour une touche régionale, optez pour une cargolade catalane, un plat traditionnel de la région, qui complétera parfaitement ce vin.

Lors de la dégustation, servez la cuvée Monte Nero à une température idéale de 16-18°C, et laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par observez sa robe rubis profonde et brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses senteurs de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, notez sa texture veloutée et l'équilibre entre ses tanins bien présents et son acidité fraîche, avant d’en savourer la finale longue et persistante.